近年、食料供給のグローバル化の進展やフードシステムの高度化により、食料消費と農業生産は乖離し、環境面からも問題になっている。一方、農業や農村には、食料の生産のみならず多面的な役割が期待され、農山村の資源を活かした観光客の誘致や産業の振興等、地域独自の取り組みを行っているところも多い。
本講義では、食と農に焦点をあて、(1)食料消費及び農業・農村の現状と課題をふまえ、(2)農業・農村の多面的な機能について理解を深めるとともに、(3)それらを地域の資源として観光に活かし、農山村再生につなげようとする手法を事例研究やグループワークにより学ぶ。